# உடல் எடை அதிகரிப்புக்குக் காரணமான பிரக்டோஸ் சர்க்கரை! (Fructose Sugar)

- URL: https://www.scitamil.in/fructose-effect-on-eating-habits-and-weight/
- Published: 2023-10-24 · Updated: 2026-11-04
- Source: The fructose survival hypothesis for obesity — Philosophical Transactions of the Royal Society B (https://doi.org/10.1098/rstb.2022.0230)
- Study type: Review

இன்றைய நவீன உணவுப் பழக்கத்தில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளும் குளிர்பானங்களும் பெருமளவில் இடம்பிடித்துள்ளன. இவற்றில் இனிப்பூட்டியாகச் சேர்க்கப்படும் பிரக்டோஸ் சர்க்கரை (Fructose) மன…

## Key findings

- பிரக்டோஸ் உடலில் உள்ள ATP-யைக் குழப்பி உணவு தேவையில்லாதபோதும் பசியை உணர வைக்கிறது.
- உடலில் கொழுப்பு சேமிக்கப்பட்டிருந்தாலும் பிரக்டோஸ் அந்தக் கொழுப்பைப் பயன்படுத்துவதைத் தடுக்கிறது.
- எடையைக் குறைக்க கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்பு இரண்டையும் ஒன்றாகக் குறைப்பது நல்லது.

இன்றைய நவீன உணவுப் பழக்கத்தில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளும் குளிர்பானங்களும் பெருமளவில் இடம்பிடித்துள்ளன. இவற்றில் இனிப்பூட்டியாகச் சேர்க்கப்படும் பிரக்டோஸ் சர்க்கரை (Fructose) மனித உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஏற்படுத்தக்கூடிய பாதிப்புகள் குறித்து அறிவியல் உலகம் தீவிர எச்சரிக்கைகளை விடுத்து வருகிறது. சாதாரண குளுக்கோஸை விட பிரக்டோஸ் சர்க்கரை எவ்வாறு கொழுப்பாக மாறி [உலகளாவிய உடல் பருமன் நெருக்கடிக்கு](https://www.scitamil.in/obesity/) வித்திடுகிறது என்பதை மருத்துவ ஆய்வுகள் தெளிவுபடுத்தியுள்ளன [1].

## குளுக்கோஸ் vs பிரக்டோஸ்: கல்லீரலின் வளர்சிதை மாற்ற வேறுபாடு (Metabolic Pathway)

குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் இரண்டும் ஒற்றைச் சர்க்கரைகளாக இருந்தாலும், உடலில் அவற்றின் இயக்கம் முற்றிலும் மாறுபட்டது. நாம் உண்ணும் குளுக்கோஸ் உடலின் அனைத்து செல்களாலும் ஆற்றலுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்சுலின் ஹார்மோன் குளுக்கோஸை செல்களுக்குள் செலுத்த உதவுகிறது. ஆனால் பிரக்டோஸ் சர்க்கரையை நமது கல்லீரல் (Liver) மட்டுமே கையாள முடிகிறது. அதிகப்படியான பிரக்டோஸ் கல்லீரலை அடையும்போது, அது 'டி நோவோ லிபோஜெனிசிஸ்' (De novo lipogenesis) என்ற வேதியியல் பாதை வழியாக நேரடியாக டிரைகிளிசரைடு கொழுப்பாக மாறுகிறது [1, 2].

### குளுக்கோஸ் (Glucose)

- உடலின் அனைத்து செல்களாலும் ஆற்றலாக எரிக்கப்படுகிறது
 
- இன்சுலின் சுரப்பைத் தூண்டி வயிறு நிரம்பிய உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது
 
- கிளைக்கோஜனாக தசை மற்றும் கல்லீரலில் பாதுகாப்பாகச் சேமிக்கப்படுகிறது
 
- பசி சமிக்ஞை ஹார்மோனான லெப்டினைத் தூண்டுகிறது

### பிரக்டோஸ் (Fructose)

- கிட்டத்தட்ட 100% கல்லீரலில் மட்டுமே வளர்சிதை மாற்றமடைகிறது
 
- இன்சுலின் அல்லது லெப்டினை முறையாகத் தூண்டுவதில்லை; பசி அடங்குவதில்லை
 
- கல்லீரலில் நேரடியாக டிரைகிளிசரைடு கொழுப்பாக மாற்றப்படுகிறது
 
- கொழுப்பு கல்லீரல் (Fatty Liver) மற்றும் யூரிக் அமில அதிகரிப்பை உண்டாக்குகிறது

## பழங்களில் உள்ள பிரக்டோஸும் பதப்படுத்தப்பட்ட HFCS சர்க்கரையும்

இயற்கையான முழுப் பழங்களிலும் பிரக்டோஸ் உள்ளது. ஆனால் பழங்களில் நிறைந்துள்ள உணவு நார்ச்சத்து (Dietary Fiber), வைட்டமின்கள் மற்றும் நீர்ச்சத்து ஆகியவை சர்க்கரை சிறுகுடலில் உறிஞ்சப்படும் வேகத்தை மட்டுப்படுத்துகின்றன. இதனால் கல்லீரலுக்கு திடீர் சுமை ஏற்படுவதில்லை [2]. மாறாக குளிர்பானங்கள், கேக்குகள் மற்றும் பாக்கெட் தின்பண்டங்களில் சேர்க்கப்படும் அதிக பிரக்டோஸ் கொண்ட சோளப் பாகு (High-Fructose Corn Syrup - HFCS) மற்றும் சர்க்கரை நார்ச்சத்து இன்றி உடனடியாக இரத்தத்தில் கலந்து கல்லீரலைத் தாக்கி உடல் பருமனை ஏற்படுத்துகிறது [1].

## பசியை அடக்காத சர்க்கரை: லெப்டின் எதிர்ப்பு விளைவு (Leptin Resistance)

பிரக்டோஸ் உட்கொள்ளல் வயிறு நிரம்பியதை மூளைக்கு உணர்த்தும் 'லெப்டின்' (Leptin) ஹார்மோனின் செயல்பாட்டை முடக்குகிறது. இதனால் நாம் எவ்வளவு கலோரி சர்க்கரையை உட்கொண்டாலும் பசி அடங்காமல் தொடர்ந்து உண்ணத் தூண்டுகிறது. நாளடைவில் இது இன்சுலின் எதிர்ப்புத் திறன், விசரல் கொழுப்பு மற்றும் [நீரிழிவு நோய் பாதிப்புகளுக்கு](https://www.scitamil.in/rice-vs-roti/) வழிவகுக்கிறது. அத்துடன் [உணவுக்குப் பின் நடைப்பயிற்சி](https://www.scitamil.in/benefits-of-walking-after-eating-tamil-guide/) மேற்கொள்வதும் இரத்த சர்க்கரை மேலாண்மைக்கு அவசியமாகும் [1, 2].

## அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (FAQ)

பழங்கள் சாப்பிடுவதால் கொழுப்பு கல்லீரல் ஏற்படுமா?

முழுப் பழங்களை உண்பதால் கொழுப்பு கல்லீரல் ஏற்படாது. பழங்களில் உள்ள இயற்கையான நார்ச்சத்து சர்க்கரை மெதுவாக உறிஞ்சப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. ஆனால் பழச்சாறுகளாக வடிகட்டி சர்க்கரை சேர்த்து குடிக்கும்போது கல்லீரலுக்கு பாதிப்பு உண்டாகும்.

பிரக்டோஸ் ஏன் பசியைக் கட்டுப்படுத்துவதில்லை?

குளுக்கோஸ் போலல்லாமல் பிரக்டோஸ் இன்சுலின் மற்றும் லெப்டின் ஹார்மோன்களை முறையாகத் தூண்டுவதில்லை. இதனால் வயிறு நிரம்பிய உணர்வு மூளைக்குச் செல்லாமல் அதிக உணவு உட்கொள்ள வழிவகுக்கிறது.

உணவில் பிரக்டோஸை எவ்வாறு தவிர்ப்பது?

குளிர்பானங்கள், பேக் செய்யப்பட்ட இனிப்புகள், சாஸ்கள் மற்றும் High Fructose Corn Syrup சேர்க்கப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைத் தவிர்த்து முழு இயற்கை உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும்.

ஆய்வு மூலம்சக மதிப்பாய்வு

Metabolic Effects of Fructose and the Worldwide Increase in Obesity

Tappy L, Le KA

இதழ்

Physiological Reviews

ஆய்வு வகை

Review

ஆண்டு

2010

DOI10.1152/physrev.00019.2009

[மூல ஆய்வு](https://doi.org/10.1152/physrev.00019.2009)மேற்கோள் நகலெடு

ஆய்வு மூலம்சக மதிப்பாய்வு

Metabolic Effects of Fructose and the Worldwide Increase in Obesity

இதழ்

Physiological Reviews

ஆய்வு வகை

Research

ஆண்டு

2024

DOI10.1152/physrev.00019.2009

[மூல ஆய்வு](https://doi.org/10.1152/physrev.00019.2009)மேற்கோள் நகலெடு

ஆய்வு மூலம்சக மதிப்பாய்வு

Suppression of Insulin Production and Secretion by a Decretin Hormone

இதழ்

Cell Metabolism

ஆய்வு வகை

Research

ஆண்டு

2024

DOI10.1016/j.cmet.2018.01.003

[மூல ஆய்வு](https://doi.org/10.1016/j.cmet.2018.01.003)மேற்கோள் நகலெடு