# தாவர அடிப்படையிலான புரத உணவுகள் ஆயுளைக் கூட்டுமா? (Plant Protein)

- URL: https://www.scitamil.in/plant-based-protein-longevity-study/
- Published: 2025-04-19 · Updated: 2026-11-04
- Source: Global assessment of dietary protein sources and human lifespan — Nature Communications (https://doi.org/10.1038/s41467-025-58475-1)
- Study type: Cohort

தாவரப் புரதம் முதியவர்களின் ஆயுட்காலத்தை கூட்டுகிறது; 101 நாடுகளில் 60 ஆண்டுகள் நடந்த நேச்சர் கம்யூனிகேஷன்ஸ் உலகளாவிய ஆய்வு முடிவுகள்.

## Key findings

- சிட்னி பல்கலைக்கழகம் 1961 முதல் 2018 வரை 101 நாடுகளின் உணவு மற்றும் மக்கள் தொகைத் தரவுகளை ஆய்வு செய்தது.
- சோயா, பயறு, கொட்டைகள் மற்றும் தானியங்கள் போன்ற தாவரப் புரதங்களை அதிகம் உட்கொள்ளும் நாடுகளில் முதியவர்களின் ஆயுட்காலம் கணிசமாக அதிகமாக உள்ளது.
- அதேவேளையில் ஐந்து வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு பால், முட்டை போன்ற விலங்குப் புரதங்கள் குழந்தை இறப்பு விகிதத்தைக் குறைப்பதில் இன்றியமையாத பங்கு வகிக்கின்றன.

உடல் கட்டமைப்பிற்கும், திசுக்களின் பழுதுபார்ப்பிற்கும் புரதம் (Protein) மிக இன்றியமையாத மக்ரோநியூட்ரியன்ட் ஆகும். ஆனால் நாம் எந்த மூலத்திலிருந்து புரதத்தைப் பெறுகிறோம் என்பது மனிதனின் ஒட்டுமொத்த ஆயுட்காலத்தையும் நோயற்ற வாழ்வையும் தீர்மானிப்பதில் முதன்மைப் பங்கு வகிக்கிறது. [கோழிக்கறி மற்றும் சிவப்பு இறைச்சி](https://www.scitamil.in/chicken-consumption-cancer-risk-tamil/) உள்ளிட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட விலங்கு புரதங்களை விட, பயறு, பருப்பு போன்ற தாவர அடிப்படையிலான புரதங்களை (Plant Protein) உண்பவர்கள் அதிக காலம் ஆரோக்கியமாக வாழ்வதாக உலகின் முன்னணி மருத்துவ ஆய்வுகள் உறுதிப்படுத்தியுள்ளன [1].

அமெரிக்க மருத்துவக் கழகத்தின் ஜாமா (JAMA Internal Medicine) மற்றும் பிரிட்டிஷ் மெடிக்கல் ஜர்னல் (BMJ) வெளியிட்ட பல லட்சம் மனிதர்களை உள்ளடக்கிய நீண்டகால மருத்துவ ஆய்வுகள், தினசரி கலோரியில் வெறும் 3% விலங்கு புரதத்திற்குப் பதிலாக தாவரப் புரதத்தை மாற்றியமைத்தாலே அகால மரண அபாயம் 10 முதல் 12 சதவீதம் வரை குறைவதாக நிரூபித்துள்ளன [1], [2].

## தாவரப் புரதத்தின் ஆயுள் நீட்டிக்கும் மூலக்கூறு அறிவியல் (IGF-1 Downregulation)

விலங்கு இறைச்சிகளில் **கிளைத்த சங்கிலி அமினோ அமிலங்களும் (BCAAs)** மெத்தியோனைனும் (Methionine) மிக அதிகளவில் உள்ளன. இவை கல்லீரலில் **இன்சுலின் போன்ற வளர்ச்சிக் காரணி-1 (IGF-1)** உற்பத்தியைத் தீவிரப்படுத்துகின்றன. அதிகப்படியான IGF-1 மற்றும் mTOR சமிக்ஞை வளர்ச்சிப் பருவத்திற்குப் பின் செல்களின் வயதாவதை விரைவுபடுத்துவதுடன் புற்றுநோய் செல்கள் உருவாவதற்கான வாய்ப்பை அதிகரிக்கின்றன [1].

மாறாக, தாவரப் புரதங்களில் உள்ள சீரான அமினோ அமிலக் கலவை IGF-1 அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்து, செல்லுலார் தூய்மைப்படுத்தும் செயல்முறையான **ஆட்டோபேஜியை (Autophagy)** தூண்டுகிறது. இதனால் தேவையற்ற பழைய செல்கள் அழிக்கப்பட்டு உறுப்புகளின் ஆயுள் நீடிக்கிறது [2].

## இதய ஆரோக்கியமும் நார்ச்சத்து பாதுகாப்பும் (Cardiovascular Protection)

விலங்கு புரத உணவுகளுடன் எப்போதும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளும் (Saturated Fat) கொலஸ்ட்ராலும் சேர்ந்தே உடலுக்குள் சென்று [பக்கவாதம் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை](https://www.scitamil.in/stroke-prevention-tips-guide-tamil/) அதிகரிக்கச் செய்கின்றன. ஆனால் கொண்டைக்கடலை, பாசிப்பயறு, சோயா மற்றும் கொட்டைகள் (Nuts) போன்ற தாவரப் புரத உணவுகளில் கொலஸ்ட்ரால் துளியும் இல்லை; மாறாக அவற்றில் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்துக்கள் (Soluble Fiber) மற்றும் பைட்டோஸ்டெரால்கள் (Phytosterols) நிரம்பியுள்ளன [1].

இந்த நார்ச்சத்துக்கள் குடலில் கொழுப்பை உறிஞ்ச விடாமல் வெளியேற்றி, இரத்தத்தில் கெட்ட கொழுப்பான LDL அளவைக் குறைக்கின்றன. இதனால் தமனிகளில் அடைப்பு ஏற்படுவது தடுக்கப்பட்டு, மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் பெருமளவு குறைகிறது [1], [2].

## தாவரப் புரதம் vs விலங்கு புரதம்: உடலியல் நன்மைகள்

 🌱 தாவரப் புரதம் (பருப்பு, சோயா, கொட்டைகள்)

 நார்ச்சத்து மிகுந்தது, கொலஸ்ட்ரால் அற்றது. IGF-1 தணிந்து இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் அபாயம் 12% குறைகிறது.

 🥩 சிவப்பு இறைச்சி புரதம்

 நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் ஹீம் இரும்பு நிறைந்தது. பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் இரத்த நாள அடைப்பு அபாயத்தை உயர்த்துகிறது.

 🦠 குடல் நுண்ணுயிர் பெருக்கம்

 தாவர நார்ச்சத்துக்கள் குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவாகி, குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களை (SCFA) உருவாக்குகின்றன.

 🩸 இரத்த சர்க்கரை சீரமைப்பு

 குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு கொண்டதால் இன்சுலின் சுரப்பு சீராகி டைப்-2 நீரிழிவு நோய் அபாயம் தணிகிறது.

## அன்றாட உணவில் தாவரப் புரதத்தை இணைக்கும் வழிகள்

நம் தமிழ் பாரம்பரிய உணவுகளான சாம்பார், சுண்டல், தால், அடோசை மற்றும் முளைகட்டிய பயறுகள் உலகத்தரமான தாவரப் புரதக் கருவூலங்களாகும். அரிசியுடன் பருப்பைச் சேர்த்து உண்ணும் போது அனைத்து அவசியமான அமினோ அமிலங்களும் (Complete Protein) உடலுக்கு முழுமையாகக் கிடைக்கின்றன. தாவரப் புரதத்தை உணவில் அதிகரிப்பது நீண்ட ஆயுளுக்கும் சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பிற்கும் அடித்தளமாகும் [1], [2].

## அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (FAQ)

தாவரப் புரதம் மட்டும் உண்டால் தசைகளை வலிமையாக வளர்க்க முடியுமா?

கண்டிப்பாக முடியும். சோயா, பயறு வகைகள் மற்றும் கொட்டைகளைச் சரியான அளவில் உண்பதன் மூலம் உடற்கட்டமைப்பிற்குத் தேவையான முழுமையான அமினோ அமிலங்களையும் பெற முடியும்.

தாவர உணவுகளில் வைட்டமின் பி12 கிடைக்குமா?

வைட்டமின் பி12 தாவர உணவுகளில் இயற்கையாகக் கிடைக்காது. எனவே முழு சைவ உணவு உண்பவர்கள் பால் பொருட்கள் அல்லது மருத்துவர் ஆலோசனையுடன் பி12 கூடுதல் மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

ஆய்வு மூலம்சக மதிப்பாய்வு

Association of Animal and Plant Protein Intake With Mortality

Song, M. et al.

இதழ்

JAMA Internal Medicine

ஆய்வு வகை

Clinical Epidemiology

ஆண்டு

2016

DOI10.1001/jamainternmed.2016.4182

[மூல ஆய்வு](https://doi.org/10.1001/jamainternmed.2016.4182)மேற்கோள் நகலெடு

ஆய்வு மூலம்சக மதிப்பாய்வு

Dietary intake of total, animal, and plant protein and risk of all cause, cardiovascular, and cancer mortality

இதழ்

The BMJ

ஆய்வு வகை

Research

ஆண்டு

2024

DOI10.1136/bmj.m2412

[மூல ஆய்வு](https://doi.org/10.1136/bmj.m2412)மேற்கோள் நகலெடு