நாம் எதைச் சாப்பிடுகிறோம் என்பதைப் போலவே, எப்போது சாப்பிடுகிறோம் மற்றும் எவ்வாறு சாப்பிடுகிறோம் என்பதும் நமது உடல்நலத்தைத் தீர்மானிப்பதில் மிக முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது [1]. இன்றைய நவீன அவசர யுகத்தில் நாம் சாதாரணமாக நினைத்துச் செய்யும் சில தவறான உணவுப் பழக்கங்கள், நமது வளர்சிதை மாற்றத்தை (Metabolism) நிலைகுலையச் செய்து சர்க்கரை நோய், இதயக் கோளாறுகள் மற்றும் கல்லீரல் நோய்களுக்கு வித்திடுகின்றன என்று மருத்துவ ஆய்வுகள் எச்சரிக்கின்றன [1], [2].
இரவு நேர தாமத உணவு: இன்சுலின் எதிர்ப்பின் தொடக்கம்
இரவு 9 மணிக்கு மேல் அதிக மாவுச்சத்து கொண்ட உணவை உட்கொள்ளும் போது, உடல் தனது சர்க்காடியன் கடிகாரத்தின்படி தூக்க நிலைக்குத் தயாராகிக் கொண்டிருக்கும் [1]. கணையத்தில் இன்சுலின் சுரப்பு இரவில் குறைவதால், இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸ் தசைகளுக்குள் செல்ல முடியாமல் கொழுப்பாக மாற்றப்பட்டு தொப்பையிலும் கல்லீரலிலும் படியத் தொடங்குகிறது (Fatty Liver). பகலில் உண்பதை விட இரவில் உண்பது இரத்த சர்க்கரை அளவை இருமடங்கு உயர்த்துகிறது.
தவிர்க்க வேண்டிய 4 முதன்மை உணவுப் பழக்கங்கள்
1. மெல்லாமல் வேகமாக விழுங்குதல்
உடலியல் விளைவு: உணவு வயிற்றில் நிரம்பியவுடன் மூளைக்கு ‘வயிறு நிறைந்துவிட்டது’ என்ற சமிக்ஞை (Leptin satiety signal) செல்ல 20 நிமிடங்கள் ஆகும். வேகமாகச் சாப்பிடுபவர்கள் அளவுக்கு அதிகமாக உண்டு உடல் பருமனுக்கு ஆளாகின்றனர்.
2. தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்
உடலியல் விளைவு: பாக்கெட்டுகளில் அடைக்கப்பட்ட தின்பண்டங்களில் உள்ள மேம்பட்ட கிளைகேஷன் இறுதிப் பொருட்கள் (AGEs) இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்வுத்தன்மையை அழித்து உயர் இரத்த அழுத்தத்தை உண்டாக்குகின்றன [2].
3. உணவின் போது அதிக தண்ணீர் குடித்தல்
உடலியல் விளைவு: சாப்பிடும் போது அதிக தண்ணீர் குடிப்பது இரைப்பை அமிலத்தை (Hydrochloric acid) நீர்த்துப்போகச் செய்து, புரத செரிமானத்தை மந்தமாக்கி அஜீரணத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
4. காலையில் வெறும் வயிற்றில் காபி
உடலியல் விளைவு: வெறும் வயிற்றில் காஃபின் சேரும் போது கார்டிசோல் என்ற மன அழுத்த ஹார்மோன் சுரப்பை அதிகரித்து இரைப்பைப் புண்களையும் (Ulcers) அமில எதிர்ப்பையும் (Acid Reflux) தூண்டுகிறது.
சரியான உணவுப் பழக்கத்திற்கான 80/20 விதி
ஜப்பானியர்கள் பின்பற்றும் ‘ஹரா ஹச்சி பு’ (Hara Hachi Bu) என்ற தத்துவத்தின்படி, வயிறு 80% நிரம்பிய உடனேயே சாப்பிடுவதை நிறுத்திவிட வேண்டும். உணவில் 50% காய்கறிகள், 25% புரதம் மற்றும் 25% முழு தானியங்களைச் சேர்த்து நிதானமாக மென்று உண்பது நீண்ட ஆயுளுக்கும் ஆரோக்கியத்திற்கும் உகந்ததாகும்.
Daytime eating prevents internal circadian misalignment and glucose intolerance in humans
- இதழ்
- Science Advances
- ஆய்வு வகை
- journal
- ஆண்டு
- 2021
DOI10.1126/sciadv.abg9910
மேற்கோள்கள்
- ↩ Chellappa, S. L., et al. (2021). Daytime eating prevents internal circadian misalignment and glucose intolerance in humans. Science Advances, 7(49), eabg9910.
- ↩ Gu, C., et al. (2019). Late‐Night Eating‐Induced Physiological Dysregulation and Circadian Misalignment. Molecular Nutrition & Food Research, 63(18), 1900867.
இன்னும் கருத்துகள் இல்லை. முதல் கருத்தைப் பதிவிடுங்கள்.