முக்கியக் கண்டுபிடிப்புகள்
- புளியில் உள்ள 12-18% டார்ட்டாரிக் அமிலம் மற்றும் பெக்டின் நார்ச்சத்து ஆகியவை செரிமான நொதிகளைத் தூண்டி மலச்சிக்கலைத் தீர்க்கின்றன.
- புளியில் உள்ள பாலிபினால்கள் மற்றும் 628 மிகி பொட்டாசியம் இதயத் தமனிகளை விரிவுபடுத்தி ரத்த அழுத்தத்தைச் சீராக்க உதவுகின்றன.
- அதிக பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் நாள்பட்ட சிறுநீரகக் கோளாறு உள்ளவர்கள் புளியை அளவோடு உட்கொள்ள வேண்டும்.
தென்னிந்திய சமையலில் பிரிக்க முடியாத அங்கமாக விளங்கும் புளி (Tamarindus indica), வெறும் சுவையூட்டி மட்டுமல்லாது எண்ணற்ற மருத்துவப் பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு மூலிகை உணவாகும். பல நூற்றாண்டுகளாக நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் செரிமானக் கோளாறுகள் மற்றும் அழற்சிக்கு மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வந்த புளியின் மருத்துவ குணங்களை, அதிநவீன மூலக்கூறு வேதியியல் ஆய்வுகள் தற்போது உறுதிப்படுத்தியுள்ளன.
புளியின் வேதியியல்: டார்ட்டாரிக் அமிலம் மற்றும் பாலிபினால்கள்
2026-ஆம் ஆண்டு Nutrients மருத்துவ ஆய்விதழில் வெளியான விரிவான ஆய்வறிக்கை, புளியில் உள்ள பைட்டோகெமிக்கல் மூலக்கூறுகளைப் பட்டியலிட்டுள்ளது. புளியின் பிரதான அமிலமான டார்ட்டாரிக் அமிலம் (Tartaric Acid), உடலின் இரைப்பை என்சைம்களைத் தூண்டி செரிமானத்தை விரைவுபடுத்துகிறது. மேலும், இது உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அழிக்கும் வலிமையான இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றத் தடுப்பானாகவும் (Antioxidant) செயல்படுகிறது.
புளியில் எபிகேட்டசின் (Epicatechin), புரோசயனிடின் (Procyanidins) மற்றும் ரூட்டின் போன்ற பாலிபினால் சேர்மங்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை ரத்த நாளங்களில் கொழுப்பு படிவதைத் தடுத்து, இதயத் தமனிகளைப் பாதுகாக்கும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளன.
100 கிராம் புளிக் கூழின் ஊட்டச்சத்து விவரம்
| ஊட்டச்சத்து | அளவு (100g புளிக் கூழ்) | உடலியல் செயல்பாடு |
|---|---|---|
| பொட்டாசியம் (Potassium) | 628 mg | இதயத் துடிப்பை ஒழுங்குபடுத்துதல், ரத்த அழுத்த சமநிலை |
| மெக்னீசியம் (Magnesium) | 92 mg | தசை செயல்பாடு மற்றும் நரம்பு மண்டல ஆரோக்கியம் |
| டார்ட்டாரிக் அமிலம் | 12 – 18 g | உணவை உடைத்து செரிமானத்தை எளிதாக்கும் இயற்கை அமிலம் |
| நார்ச்சத்து (Fiber) | 5.1 g | குடல் இயக்கத்தை மென்மையாக்கும் இயற்கை மலமிளக்கி |
| இரும்புச்சத்து (Iron) | 2.8 mg | ஹீமோகுளோபின் உற்பத்தி மற்றும் ரத்த சோகை தடுப்பு |
புளியின் முக்கிய ஆரோக்கிய நன்மைகள்
- செரிமானக் கோளாறுகளுக்குத் தீர்வு: புளியில் உள்ள மாலிக் மற்றும் டார்ட்டாரிக் அமிலங்கள் பித்தப்பை இயக்கத்தைத் தூண்டி கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை எளிதில் செரிக்க வைக்கின்றன.
- இயற்கை மலமிளக்கி: இதில் உள்ள கரையும் நார்ச்சத்து (Pectin), பெருங்குடலில் நீரைத் தக்கவைத்து மலத்தை மென்மையாக்கி நாள்பட்ட மலச்சிக்கலைப் போக்குகிறது.
- கல்லீரல் கொழுப்பைக் குறைத்தல்: ஆய்வக ஆய்வுகளில் புளிச் சாறு உட்கொள்வது கல்லீரலில் ட்ரைகிளிசரைடு கொழுப்பு படிவதை 30% வரை குறைப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
யார் புளியை எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும்?
புளி எண்ணற்ற நன்மைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், குறிப்பிட்ட உடல்நிலை கொண்டவர்கள் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்:
நாட்டுப் புளி vs பாக்கெட் புளி பேஸ்ட்
- பாரம்பரிய நாட்டுப் புளி: .
- செயற்கை புளி பேஸ்ட்: .
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
இந்த ஆய்வு பற்றி வாசகர்கள் கேட்பவை
தினசரி உணவில் புளி சேர்த்துக் கொள்வது ஆரோக்கியமானதா?
தினசரி உணவில் ரசம், சாம்பாரில் மிதமான புளி சேர்ப்பது செரிமான என்சைம்களைத் தூண்டி ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது.
புளி சாப்பிட்டால் மூட்டு வலி வருமா?
அறிவியல் ரீதியாக புளி மூட்டு வலியை ஏற்படுத்துவதில்லை. மாறாக இதில் உள்ள பாலிபினால்கள் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் பண்பு கொண்டவை.
யார் புளியை உணவில் எச்சரிக்கையுடன் சேர்க்க வேண்டும்?
சிறுநீரகக் கோளாறு உள்ளவர்கள் (அதிக பொட்டாசியம் காரணமாக) மற்றும் ரத்தம் மெலிதாக்கும் மருந்து உண்பவர்கள் மருத்துவர் ஆலோசனை பெற வேண்டும்.
சொல் விளக்கம்
இந்தக் கட்டுரையில் வரும் அறிவியல் சொற்கள்
- Tartaric Acidஇயற்கை புளிப்பு கரிம அமிலம்ஒலிப்பு: டார்ட்டாரிக் அமிலம்
- புளியில் மட்டுமே செறிந்து காணப்படும் உடலின் செரிமானத்தைத் தூண்டும் தனித்துவ கரிம அமிலம்.
- Polyphenolsதாவர நுண்ணூட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றத் தடுப்பான்கள்ஒலிப்பு: பாலிபினால்கள்
- செல்கள் சிதைவடைவதைத் தடுத்து இதயத்தைப் பாதுகாக்கும் இயற்கை தாவர வேதிமங்கள்.
- Pectinகரையும் நார்ச்சத்துஒலிப்பு: பெக்டின்
- குடலில் உள்ள நீரை உறிஞ்சி செரிமானத்தை சீராக்கும் ஒரு வகை இயற்கை நார்ச்சத்து.
இன்னும் கருத்துகள் இல்லை. முதல் கருத்தைப் பதிவிடுங்கள்.