செயற்கை இனிப்புகள் உடல் எடையைக் குறைக்குமா? (Artificial Sweeteners)

சர்க்கரைக்கு மாற்றாக ‘ஜீரோ கலோரி’ (Zero Calorie) அல்லது ‘சுகர்-ஃப்ரீ’ (Sugar-Free) என்று விளம்பரப்படுத்தப்படும் செயற்கை இனிப்புகள் (Artificial Sweeteners), உடல் எடையைக் குறைக்கவும் நீரிழிவைக் கட்டுப்படுத்தவும் பலரால் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. டயட் சோடா, பிஸ்கட்டுகள் மற்றும் இனிப்புகளில் அஸ்பார்டேம் (Aspartame), சுக்ரலோஸ் (Sucralose), சாக்கரின் (Saccharin) போன்ற வேதி இனிப்புகள் தாராளமாக சேர்க்கப்படுகின்றன ^[1].

ஆனால் நேச்சர் (Nature) இதழில் வெளியான இஸ்ரேலின் வைஸ்மேன் அறிவியல் நிறுவனத்தின் வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க ஆய்வு மற்றும் உலக சுகாதார நிறுவனத்தின் (WHO) வழிகாட்டு நெறிமுறைகள், இந்த செயற்கை இனிப்புகள் நீண்டகால நோக்கில் உடல் எடையைக் குறைக்க உதவாது என்பதுடன், மாறாக உடலின் சர்க்கரை வளர்சிதை மாற்றத்தைக் குலைத்து நீரிழிவு அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன என்ற அதிரடி உண்மையை வெளிப்படுத்தியுள்ளன ^[1], ^[2].

குடல் நுண்ணுயிர் சமநிலையின்மை மற்றும் குளுக்கோஸ் சகிப்பின்மை (Gut Dysbiosis)

நாம் உட்கொள்ளும் செயற்கை இனிப்புகள் இரைப்பையில் செரிமானம் ஆகாமல் நேரடியாகக் குடலை அடைகின்றன. அங்குள்ள நன்மை பயக்கும் குடல் நுண்ணுயிரிகளுடன் (Gut Microbiome) இந்த வேதிப்பொருட்கள் எதிர்வினையாற்றுகின்றன. சாக்கரின் மற்றும் சுக்ரலோஸ் போன்றவை பாக்டீராய்டெட்ஸ் (Bacteroidetes) எண்ணிக்கையைக் குறைத்து, அழற்சியை உண்டாக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகின்றன ^[1].

இந்தக் குடல் நுண்ணுயிர் சமநிலையின்மை (Dysbiosis), கல்லீரலில் இன்சுலின் ஏற்பிகளின் உணர்திறனை முடக்கி, இரத்தத்தில் சர்க்கரையை ஏற்கும் திறனைக் குறைக்கும் குளுக்கோஸ் சகிப்பின்மையை (Glucose Intolerance) மனிதர்களிடம் உருவாக்குகிறது என மருத்துவ ஆய்வுகள் மெய்ப்பிக்கின்றன ^[1], ^[2].

மூளையை ஏமாற்றும் செபாலிக் கட்ட இன்சுலின் சுரப்பு (Cephalic Phase Response)

நாக்கில் இனிப்புச் சுவை பட்டவுடன், மூளை கணையத்திற்கு சமிக்ஞை அனுப்பி இன்சுலினைச் சுரக்கத் தயார் செய்கிறது. ஆனால் செயற்கை இனிப்பில் கலோரிகள் எதுவும் வராததால், மூளையின் பசி மையம் (Hypothalamus) திருப்தியடைவதில்லை. இதனால் பசி ஹார்மோனான க்ரெலின் (Ghrelin) தொடர்ந்து சுரந்து, அடுத்த சில மணி நேரங்களிலேயே வழக்கத்தை விட அதிக இனிப்புகளையும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் உண்ண வேண்டும் என்ற அதீத ஏக்கத்தை (Cravings) உருவாக்குகிறது ^[2].

இயற்கை சர்க்கரை vs செயற்கை இனிப்பு: உடலியல் தாக்கம்

உலக சுகாதார நிறுவனத்தின் (WHO) எச்சரிக்கை

எடை குறைப்பிற்காக சர்க்கரைக்கு மாற்றாக செயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தக் கூடாது என உலக சுகாதார நிறுவனம் அதிகாரப்பூர்வமாகப் பரிந்துரைத்துள்ளது. ஆரம்பத்தில் சில வாரங்களுக்குக் கலோரி குறைவது போலத் தோன்றினாலும், நீண்டகால பயன்பாட்டில் டைப்-2 நீரிழிவு மற்றும் இருதய நோய்களின் அபாயத்தையே இவை அதிகரிக்கின்றன. உணவில் இனிப்புச் சுவைக்கான தேவையையே படிப்படியாகக் குறைப்பதே உண்மையான நிரந்தரத் தீர்வாகும் ^[1], ^[2].