தாவர அடிப்படையிலான புரதம்: நீண்ட ஆயுளுக்கான வழி?

சுருக்கம்:

• சிட்னி பல்கலைக்கழகத்தின் ஆய்வின்படி, அதிக அளவில் தாவர அடிப்படையிலான புரதங்களை உட்கொள்ளும் நாடுகளில் பெரியவர்களின் ஆயுட்காலம் அதிகமாக உள்ளது.
• ஐந்து வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு, விலங்கு அடிப்படையிலான புரதங்களின் அதிக அளவு உட்கொள்ளுதல் குறைந்த இறப்பு விகிதத்துடன் தொடர்புடையது.
• இந்த ஆய்வு 1961 முதல் 2018 வரை 101 நாடுகளின் உணவு விநியோகம் மற்றும் மக்கள்தொகைத் தரவுகளை ஆய்வு செய்தது.
• தாவர அடிப்படையிலான புரதங்கள் நீண்ட ஆயுளை அதிகரிக்க உதவும் என்றாலும், விலங்கு அடிப்படையிலான புரதங்களும் குழந்தைகளின் ஆரோக்கியத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.
• உலகளாவிய உணவுப் பழக்கங்களில் மாற்றங்கள் ஏற்பட்டு வருவதால், புரதத்தின் ஆதாரம் குறித்த விவாதம் அதிகரித்துள்ளது.

உலகின் பல பகுதிகளிலும், மக்களின் உணவுப் பழக்கங்கள் வேகமாக மாறி வருகின்றன. சைவ உணவு (Vegetarianism) மற்றும் சைவம் (Veganism) போன்ற உணவு முறைகள் பிரபலமடைந்து வருகின்றன. இந்த மாற்றங்களுக்குப் பின்னால், ஆரோக்கியம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் காரணங்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. இந்தக் கட்டுரை, சமீபத்திய ஆய்வொன்றின் அடிப்படையில், தாவர அடிப்படையிலான புரதங்கள் (Plant-based proteins) மற்றும் விலங்கு அடிப்படையிலான புரதங்கள் (Animal-based proteins) ஆகியவற்றின் ஆயுள் மீதான தாக்கத்தை ஆராய்கிறது.

ஆய்வு

சிட்னி பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் நடத்திய உலகளாவிய ஆய்வு, சோளவள்ளி, டோஃபு, பட்டாணி போன்ற தாவர அடிப்படையிலான புரதங்களை அதிகம் உட்கொள்ளும் நாடுகளில் பெரியவர்களின் ஆயுட்காலம் அதிகமாக இருப்பதைக் காட்டுகிறது.

Nature Communications இதழில் வெளியிடப்பட்ட இந்த ஆய்வில், டாக்டர் அலிஸ்டர் சீனியர் மற்றும் பிஹெச்.டி மாணவி கெய்ட்லின் ஆண்ட்ரூஸ் ஆகியோர், 1961 முதல் 2018 வரை 101 நாடுகளின் உணவு விநியோகம் மற்றும் மக்கள்தொகைத் தரவுகளை ஆய்வு செய்தனர். மக்கள்தொகை அளவு மற்றும் செல்வம் ஆகியவற்றைக் கணக்கில் கொண்டு தரவுகள் சரி செய்யப்பட்டன.

கெய்ட்லின் ஆண்ட்ரூஸ் கூறுகையில், “மக்கள்தொகை அளவில், இறைச்சி அடிப்படையிலான புரதம் மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் ஆரோக்கிய விளைவுகளை ஒப்பிடும் போது, ஒரு கலவையான படம் தெரிகிறது. ஐந்து வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு, இறைச்சி, முட்டை, பால் பொருட்கள் போன்ற விலங்கு அடிப்படையிலான புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளை அதிக அளவில் கொண்ட உணவு முறை, குழந்தை இறப்பு விகிதத்தைக் குறைக்கிறது. ஆனால், பெரியவர்களுக்கு, தாவர அடிப்படையிலான புரதங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆயுட்காலத்தையும் அதிகரிக்கின்றன.”

ஆய்வு முறை

தாவர மற்றும் விலங்கு அடிப்படையிலான புரத உணவுகளின் மனித ஆயுள் மீதான தாக்கத்தைப் புரிந்து கொள்ள, ஆராய்ச்சியாளர்கள் 60 ஆண்டுகாலத்தில் 101 நாடுகளின் உணவு விநியோகத்தைப் பற்றிய பொதுவாக கிடைக்கும் தரவுகளை பகுப்பாய்வு செய்தனர். இந்த தரவுகளில், ஒவ்வொரு நாட்டிலும் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவு அளவு, அதோடு நுகர்வுக்கு கிடைக்கும் கலோரிகள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் அளவுகள் அடங்கும்.

ஆய்வு செய்யப்பட்ட நாடுகள் பல்வேறு வகையான உணவு முறைகளை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தின. ஆஸ்திரேலியா, அமெரிக்கா, சுவீடன் மற்றும் அர்ஜென்டினா போன்ற நாடுகளில் விலங்கு அடிப்படையிலான புரத நுகர்வு அதிகமாக உள்ளது. அதே சமயம், பாகிஸ்தான் மற்றும் இந்தோனேசியா போன்ற நாடுகளில் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளின் நுகர்வு அதிகம்.

பல்வேறு நாடுகளின் உணவு விநியோகத்தின் ஆயுட்காலம் மீதான தாக்கத்தை ஒப்பிட, ஆராய்ச்சியாளர்கள் நாடுகளுக்கு இடையேயான செல்வம் மற்றும் மக்கள்தொகை அளவுகளில் உள்ள வேறுபாடுகளைக் கணக்கில் கொண்டு தரவுகளை சரி செய்தனர். இவ்வாறு செய்த பிறகு, இந்தியா போன்ற நாடுகளில் தாவர அடிப்படையிலான புரதங்களின் கிடைக்கும் தன்மை அதிகமாக இருந்ததால், அமெரிக்கா போன்ற நாடுகளை விட ஒப்பீட்டளவில் அதிக ஆயுட்காலம் இருப்பதைக் கண்டறிந்தனர்.

விலங்கு அடிப்படையிலான புரதங்கள் மற்றும் ஆரோக்கிய நிலைகள்

உயர் அளவிலான விலங்கு அடிப்படையிலான புரதங்களை உட்கொள்வது, குறிப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, இதய நோய், 2 வகை நீரிழிவு மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய் போன்ற பல்வேறு நாள்பட்ட நோய்களுடன் நீண்ட காலமாக தொடர்புடையதாக உள்ளது.

அதே சமயம், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் போன்ற தாவர புரதங்கள் நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தையும் ஒட்டுமொத்த இறப்பு விகிதத்தையும் குறைப்பதோடு தொடர்புடையவை. தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் உலகின் மிக நீண்ட ஆயுளைக் கொண்ட சமூகங்களான ஜப்பானில் உள்ள ஒகினாவா, கிரீஸில் உள்ள இகாரியா மற்றும் கலிபோர்னியாவில் உள்ள லோமா லிண்டா ஆகிய இடங்களில் ஆயுட்காலத்தை அதிகரிக்க உதவியுள்ளதாக ஆய்வுகள் கூறுகின்றன.

டாக்டர் சீனியர் கூறுகையில், “புரதம் மனித உணவில் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். ஆனால், உணவுப் பழக்கங்கள் மாறி வருவதால், மேலும் வளர்ந்த நாடுகள் கார்பன் உமிழ்வைக் குறைக்க முயற்சிப்பதால், புரதத்தை எங்கிருந்து பெறுகிறோம் என்பது அதிக கவனத்தைப் பெற்றுள்ளது. தாவர அடிப்படையிலான புரதம் நீண்ட ஆயுளுடன் தொடர்புடையது என்பது நமது உணவுப் பழக்கங்கள் எவ்வாறு நமது ஆயுட்காலத்தை பாதிக்கின்றன என்பதை மட்டுமல்லாமல், கிரகத்தின் ஆரோக்கியத்தையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டியது மிகவும் முக்கியமானது.”

உங்களுக்குத் தெரியுமா?
ஒகினாவா, இகாரியா மற்றும் லோமா லிண்டா போன்ற நீண்ட ஆயுளைக் கொண்ட சமூகங்கள், தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளுடன் கூடிய, சமநிலையான உணவுப் பழக்க வழக்கங்களையும் பின்பற்றுகின்றன. அதிக அளவில் பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்களை உட்கொள்வதோடு, சமூக அமைப்பு மற்றும் உடல் செயல்பாடு ஆகியவையும் அவர்களின் நீண்ட ஆயுளுக்குக் காரணமாக இருக்கலாம்.

இந்த ஆய்வு, தாவர அடிப்படையிலான புரதங்கள் பெரியவர்களின் நீண்ட ஆயுளுடன் தொடர்புடையது என்பதைக் காட்டுகிறது. ஆனால், விலங்கு அடிப்படையிலான புரதங்களின் முக்கியத்துவமும் குழந்தைகளின் வளர்ச்சி மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் குறைக்க முடியாதது. எனவே, சமநிலையான உணவு முறை, தனிநபரின் வயது மற்றும் ஆரோக்கிய நிலை ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு திட்டமிடப்பட வேண்டும். மேலும் ஆராய்ச்சிகள், பல்வேறு வகையான புரதங்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் குறித்து தெளிவான புரிதலை வழங்கும்.